Cùi dừa hay còn gọi là cơm dừa là lớp thịt dừa màu trắng bên trong trái dừa, tiếp xúc trực tiếp với phần nước dừa tươi. Phần cùi dừa giòn giòn và béo béo này có rất nhiều lợi ích sức khỏe bạn có thể tận dụng. Bạn hãy cùng tìm hiểu những tác dụng của cùi dừa và cách chế biến cùi dừa thành món ăn mỗi ngày cho cả nhà nhé.
Tác dụng của cùi dừa tốt cho sức khỏe
Cùi dừa không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho tim mạch, não bộ, hệ tiêu hóa hay hệ miễn dịch.
1. Cùi dừa cung cấp dinh dưỡng
Cùi dừa có nhiều chất béo và calo mà lại chứa một lượng carb và protein vừa phải. Thành phần dinh dưỡng trong 80g cùi dừa tươi là:
- Calo: 283
- Protein: 3g
- Carb: 10g
- Chất béo: 27g
- Đường: 5g
- Chất xơ: 7g
- Mangan: 60% DV
- Selen: 15% DV
- Đồng: 44% DV
- Photpho: 13% DV
- Kali: 6% DV
- Sắt: 11% DV
- Kẽm: 10% DV
DV (Daily Value): Lượng dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày
Cùi dừa chứa nhiều khoáng chất quan trọng, đặc biệt là mangan và đồng. Mangan hỗ trợ hoạt động của enzyme cũng như thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo còn đồng thì hỗ trợ hình thành xương và bảo vệ sức khỏe của tim.
Dừa cũng có hàm lượng chất béo cao và có tới 89% chất béo trong cùi dừa là chất béo bão hòa. Hầu hết các chất béo này là triglyceride chuỗi trung bình, một loại chất béo được ruột non hấp thu trọn vẹn và được cơ thể sử dụng để sản xuất năng lượng.
Trong 80g cùi dừa có tới 7g chất xơ, nhiều hơn 20% so với lượng dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày. Hầu hết lượng chất xơ này là chất xơ không hòa tan nên không bị tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng chất xơ này giúp thức ăn đi qua hệ tiêu hóa dễ dàng hơn cũng như hỗ trợ sức khỏe ruột.
2. Cùi dừa bảo vệ tim mạch
Cùi dừa có chứa dầu dừa có khả năng làm tăng cholesterol có lợi HDL và giảm cholesterol có hại LDL. Điều này có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, các nhà khoa học đã cho 91 người dùng hoặc 50ml dầu dừa nguyên chất, hoặc dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ nhạt hàng ngày. Những người trong nhóm dùng dầu dừa đã tăng đáng kể lượng cholesterol tốt HDL so với những người dùng bơ hoặc dầu ô liu.
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 35 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy kết quả tương tự. Nghiên cứu này chỉ ra việc dùng 15ml dầu dừa hai lần mỗi ngày giúp tăng đáng kể lượng cholesterol tốt HDL so với nhóm đối chứng.
3. Cùi dừa hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu cho thấy chất béo triglyceride chuỗi trung bình trong cùi dừa có thể giúp bạn thấy no hơn và từ đó tránh được tình trạng ăn quá nhiều. Hơn nữa, loại chất béo này còn giúp đốt cháy calo và chất béo, từ đó hỗ trợ bạn giảm cân.
