Mù tạt là gì? Mù tạt (wasabi) là một loại thực vật họ cải thuộc chi Brassica, tương tự như bông cải xanh và bắp cải với nguồn gốc xuất xứ từ các khu vực ôn đới của châu Âu. Mù tạt có 3 loại chủ yếu là mù tạt trắng, mù tạt đen và mù tạt nâu với những phần được sử dụng chủ yếu là cuống hoa non, lá và hạt. Mù tạt trắng (còn được gọi là mù tạt vàng) có hương vị nhẹ. Mù tạt đen phổ biến với hương vị mạnh mẽ trong khi mù tạt nâu thường mang đến hương vị cay nồng.
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, hạt mù tạt có thể mang đến cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, phốt pho và kali cùng với nguồn folate và vitamin A. Tương tự, rau mù tạt hoặc lá của cây mù tạt cũng có chứa kali, canxi, magie, phốt pho. Chúng cũng có chứa một lượng chất xơ lành mạnh và giàu vitamin A, K, C cũng như folate (vitamin B9).
Bạn hãy cùng tìm hiểu tác dụng của mù tạt (wasabi) dưới đây để hiểu hơn về lợi ích sức khỏe của loại thực vật này nhé.
1. Tác dụng của mù tạt giúp bạn chống ung thư
Hạt của cây mù tạt có chứa một lượng lớn dưỡng chất thực vật lành mạnh tên là glucosinolate giúp ngừa các bệnh ung thư như ung thư bàng quang, ung thư ruột già và ung thư cổ tử cung.
Các nghiên cứu khác nhau đã cho thấy các thành phần trong mù tạt có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và giúp chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư ác tính. Các đặc tính hóa học của hạt cũng giúp khôi phục mức glutathione và kích thích cảm ứng chết rụng tế bào (apoptosis) mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh bình thường.
2. Mù tạt giúp giảm triệu chứng của bệnh vẩy nến
Tác dụng của mù tạt (wasabi) có thể hỗ trợ bạn điều trị bệnh vẩy nến, một rối loạn tự miễn viêm mãn tính.
Theo nghiên cứu từ trang NCBI, hạt mù tạt có tác dụng như một chất chống viêm và là một phần của phương pháp điều trị bệnh vẩy nến trong tương lai. Những hạt mù tạt có thể kích thích hoạt động của các enzyme giúp hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến là superoxide effutase, glutathione peroxidase và catalase.
3. Mù tạt giúp bạn giảm viêm da tiếp xúc
Hạt mù tạt có thể hỗ trợ bạn điều trị tình trạng viêm da tiếp xúc. Các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy tác dụng của mù tạt trong việc chữa lành các mô và giảm sưng tai nên cũng có ý nghĩa tích cực giúp giảm đau ở người.
4. Mù tạt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Dầu mù tạt là một trong những loại dầu lành mạnh mà bạn có thể lựa chọn. Các nghiên cứu được thực hiện trên những người nghi ngờ bị đau tim cho thấy mù tạt giúp họ giảm tỷ lệ rối loạn nhịp tim, giảm tình trạng dày thất và đau ngực nhờ vào thành phần axit béo omega-3 có trong mù tạt.
