Bạn có thể uống sữa đậu nành trong mọi điều kiện thời tiết. Nếu muốn làm ấm cơ thể trong mùa đông thì uống sữa đậu nành nóng. Những ngày hè nóng bức, bạn có thể thưởng thức sữa đậu nành với vài viên đá lạnh để tận hưởng cảm giác tươi mát. Vì vậy, biết cách tự làm sữa đậu nành tại nhà sẽ là một kiến thức bỏ túi khiến cuộc sống của bạn thêm màu sắc và mang lại nhiều ích lợi thực tế.
Vì sao chúng ta nên tự làm sữa đậu nành tại nhà?
Đậu nành từ lâu đã được biết đến là nguồn protein thực vật gần giống với protein từ động vật nhất. Ngoài ra, đậu nành chứa nhiều vitamin và nguyên tố khoáng đa lượng, vi lượng cùng lượng nhỏ axit béo không bão hòa. Chính vì thế, đa số người ăn chay đều chọn sữa đậu nành làm thức uống yêu thích, thay thế cho sữa từ động vật.
Đậu nành là nguồn nguyên liệu bình dân và nơi đâu cũng có. Sữa đậu nành đã quá quen thuộc với người Việt. Bạn sẽ thấy cực kỳ đơn giản, không mất nhiều công, tiết kiệm chi phí mà mang lại được thức uống bổ dưỡng và yên tâm cho cả gia đình với các bước tự làm sữa đậu nành dưới đây.
Các bước tự làm sữa đậu nành tại nhà
1. Ngâm đậu để tự làm sữa đậu nành tại nhà
Để ra được 1.5 lít sữa đậu nành, bạn dùng 150 gram hạt đậu nành khô. Để sữa được thơm ngon và an tâm về chất lượng, bạn hãy chọn đậu nành chắc hạt, màu sắc đồng đều, không sâu mọt. Cần chú ý chọn hạt đậu trong hạn sử dụng để tránh ngộ độc do vi khuẩn, các loại nấm, mốc.
2. Ngâm và rửa bỏ vỏ đậu
Đối với loại đậu nguyên hạt, bạn ngâm từ 6 đến 8 tiếng. Với loại hạt đậu tách đôi, chỉ cần 4 tiếng là đủ. Để thuận tiện bạn có thể ngâm đậu trước khi đi ngủ, để qua đêm. Nếu ngâm đậu ban ngày khi trời nóng, bạn có thể kĩ lưỡng thay nước nếu thấy nước nổi bọt nhiều, nhưng không bắt buộc. Hạt đậu sau khi ngâm sẽ nở ra bằng khoảng 1.5 kích cỡ ban đầu, hạt mềm giúp dễ xay nhuyễn và vỏ hạt tróc ra gần toàn bộ. Chúng ta dùng tay xát nhẹ hạt đậu để vỏ tróc nhẹ nhàng và gạn bỏ phần vỏ này đi. Mục đích duy nhất khi bỏ vỏ là để đậu xay được nhuyễn và dễ lọc hơn. Rửa sơ lại với nước.
