Trong bài viết này, Hello Bacs mời bạn cùng vào bếp học cách làm sữa chua trái cây cho bé mà nhóc tỳ nào cũng mê.
Mách mẹ cách làm sữa chua trái cây cho bé giải nhiệt ngày hè
Trong cách làm sữa chua trái cây cho bé, mẹ cần chuẩn bị như sau:
Nguyên liệu:
– Sữa tươi không đường: 1 chai 900ml
– Sữa đặc có đường: 1 lon
– Sữa chua làm men cái: 2 hũ
– Hoa quả: tùy thích (xoài chín, chanh dây, dâu tây) mỗi loại tầm 100g
– Hũ thủy tinh loại 180 ml: 15 hũ (nếu dùng chai thì cần ít hơn)
Cách làm sữa chua trái cây cho bé
Để có món sữa chua hoa quả cho bé chuẩn vị, đầu tiên, mẹ cần làm:
Sữa chua theo công thức cơ bản như sau:
– Cho khoảng 350 – 500ml nước vào nồi, đặt lên bếp nấu cho sôi, cho sữa đặc có đường vào, khuấy đều, rồi cho sữa tươi vào nấu cho đến khi hỗn hợp bốc khói (khoảng 70ºC, mục đích là để tiệt trùng) hoặc cho đến khi nồi sữa hơi có bọt lăn tăn ở thành nồi là được. Tắt bếp, nhắc nồi sữa xuống, để chỗ thoáng mát.
– Trong khi chờ hỗn hợp sữa nguội, bạn hãy, rửa hũ cho sạch, cho hũ vào trụng trong nước sôi khoảng 2 phút rồi dùng dụng cụ sạch gắp ra, hong khô.
– Khi nồi sữa đã hạ nhiệt độ xuống còn tầm 40-45ºC, bạn cho 2 hũ sữa chua cái vào, khuấy nhẹ cho đến khi sữa chua cái tan đều. Bạn có thể dùng rây để lọc phần lợn cợn có trong hỗn hợp sữa, để thành phẩm sữa chua được mịn.
– Rót hỗn hợp sữa chua vào từng hũ, đậy nắp lại.
– Ủ sữa: Đặt những chai sữa vào thùng xốp hoặc nồi to, có đáy dày để ủ, đổ nước vào nồi sao cho mực nước cao ngang bằng với mực sữa trong chai. Nước để ủ sữa chua cần đạt khoảng 55ºC (nếu không có nhiệt kế để đo, bạn có thể pha nước nước sôi và nước lạnh theo tỷ lệ 1:1). Bạn ủ như vậy trong khoảng 8 – 12 giờ tùy vào nhiệt độ của tiết trời bên ngoài.
Sơ chế trái cây
