Mách nhỏ
Có thể dùng công thức trên cho cách làm khúc bạch cacao và trà xanh bằng cách: Cho 2gr bột trà xanh/cacao vào 10gr nước nóng, khuấy đều. Lọc qua rây và cho vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream. Đây chính là một trong những cách nấu chè khúc bạch ngon được nhiều chị em chia sẻ đấy!
2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai dùng gelatin
a. Nguyên liệu
- 300ml sữa tươi không đường
- 300ml whipping cream
- 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
- 20gr bột gelatin hữu cơ
- Phô mai miếng: 2 – 4 miếng (để ở nhiệt độ phòng). Có thể chọn phô mai con bò cười, phô mai Teama…
b. Chế biến
– Cách xử lý gelatin tương tự như công thức làm chè khúc bạch như trên.
– Tán nhuyễn phô mai, cho khoảng 3 – 4 muỗng sữa tươi không đường vào và khuấy cho hòa tan vào nhau. Cho phần sữa tươi còn lại và whipping cream trộn đều, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho phần sữa phô mai và đường kết hợp với hỗn hợp whipping cream và sữa tươi, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Đun cách thủy hỗn hợp gelatin với sữa cho tan (khuấy đều tay tránh tình trạng gelatin đọng ở đáy).
– Hòa tan 2 phần hỗn hợp trên lại với nhau, đổ vào khuôn, đợi nguội và cho khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh.
c. Hoàn thành
Bước hoàn thành và trang trí tương tự như cách làm chè khúc bạch thập cẩm.
Tham khảo thêm video về Cách Làm Chè Khúc Bạch Phô Mai Siêu Ngon Đơn Giản Bằng Gelatin Và Bột Rau Câu Dẻo
3. Cách làm chè khúc bạch ngon không dùng gelatin
Thay vì dùng gelatin, mẹ có thể sử dụng bột rau câu (bột agar) thay thế để làm chè khúc bạch ngon cho bé.
a. Nguyên liệu
- 300ml sữa tươi không đường
- 300ml whipping cream
- 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
- 6gr bột rau câu hữu cơ
- Mùi vị: Có thể cho siro trái cây, phô mai, bột cacao, trà xanh… với lượng tương tự như 2 cách nấu chè khúc bạch nêu trên
b. Chế biến
- Trộn đều sữa tươi, whipping vào nồi và đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng. Cho đường và bột rau câu vào khuấy tan.
- Bắt nồi ra, cho siro vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
c. Hoàn thành
Bước hoàn thành và trang trí cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu tương tự như cách làm chè khúc bạch thập cẩm.
