Giá trị dinh dưỡng của thịt gà
Nguyên liệu chính của gỏi gà là thịt gà. Thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có công dụng tốt cho sức khỏe. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện dinh dưỡng, Bộ Y tế, 100g thịt gà ta cung cấp 199 Kcal năng lượng; 20,3g protein; 13,1g lipid và nhiều khoáng chất, vitamin như canxi, sắt, magie, photpho, kali, vitamin A, B, C, E, K… Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt gà giúp tăng cường cơ bắp, ngừa loãng xương, tốt cho tim, cải thiện thị lực, hệ miễn dịch, phòng tránh ung thư…
Với món gỏi gà, thịt gà được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác (chủ yếu là các loại rau củ) để gia tăng mùi vị, bổ sung thêm dưỡng chất và giúp món ăn cân bằng hơn.
3 cách làm gỏi gà đơn giản, hấp dẫn
Gỏi gà được chế biến bằng nhiều công thức khác nhau. Dưới đây là cách làm gỏi gà xé phay hành tây, gỏi gà ngó sen và gỏi gà bắp cải với hương vị thanh mát, lạ miệng mà bạn có thể thử.
1. Cách làm gỏi gà hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi)
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 mớ rau răm
- 50g lạc rang
- 1 củ gừng nhỏ
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt tươi
- Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà bằng cách dùng muối hạt chà xát phần thịt gà, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Luộc chín gà bằng lửa vừa. Khi luộc thêm một vài lát gừng vào nồi nước để giúp khử mùi tanh.
- Khi thịt gà chín, bạn vớt ra, để nguội. Sau đó, bạn dùng tay xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, xắt miếng mỏng. Sau đó, ngâm hành trong tô nước đá, cho thêm một ít giấm ăn trong khoảng 30 phút để hành bớt hăng rồi vớt ra, để ráo nước.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi gà
Cách làm gỏi gà ngon đúng điệu không thể thiếu phần nước chấm trộn gỏi – linh hồn của món ăn này. Để pha nước chấm, bạn lần lượt cho các thành phần theo tỷ lệ sau: 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt băm 2 quả (có thể không cho ớt hoặc cho ít hơn nếu bạn không ăn cay), 3 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết, nêm nếm cho vừa miệng.
