Táo cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol. Polyphenol và pectin kết hợp trong táo giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và quá trình chuyển hóa chất béo, giảm mức độ cholesterol “xấu” LDL, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau. Táo cũng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
7. Ca cao
Ca cao từ lâu đã được biết đến là nguyên liệu chính để làm chocolate. Hạt ca cao rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Sự phân hủy của ca cao trong đại tràng tạo ra oxit nitric, có tác dụng tốt cho hệ thống tim mạch. Ngoài ra, ca cao cũng là một nguồn flavonoid tuyệt vời, đóng vai trò prebiotic mạnh mẽ.
8. Rong biển
Rong biển (tảo biển) cũng là một loại thực phẩm chứa prebiotic. Khoảng 50–85% hàm lượng chất xơ của rong biển đến từ chất xơ hòa tan. Tác dụng prebiotic của rong biển đã được nghiên cứu ở động vật cho thấy chúng có thể mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Rong biển có thể tăng cường sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Ngoài ra, chúng còn tăng cường chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chúng có khả năng ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Rong biển thật sự là một món quà của đại dương.
9. Lúa mạch
Lúa mạch là một loại ngũ cốc phổ biến được sử dụng để làm bia. Nó chứa 3–8 gram beta-glucan cho mỗi khẩu phần 100 gram. Beta-glucan là một chất xơ prebiotic giúp thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn trong đường tiêu hóa. Beta-glucan trong lúa mạch cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” LDL. Nó cũng có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu.
Ngoài ra, lúa mạch rất giàu selen, có ích cho chức năng tuyến giáp, chống oxy hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bạn có thể ăn các món ngon từ lúa mạch như bánh mì lúa mạch (bánh mì đen), cháo lúa mạch,…
10. Yến mạch
Yến mạch nguyên chất là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe với lợi ích từ prebiotic. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ beta-glucan, cũng như một số tinh bột đề kháng. Beta-glucan giúp lợi khuẩn đường ruột được khỏe mạnh, giảm cholesterol “xấu” LDL, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và giảm nguy cơ ung thư.
Yến mạch còn được chứng minh là làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp kiểm soát sự thèm ăn. Yến mạch cũng có khả năng chống oxy hóa và chống viêm nhờ hàm lượng axit phenolic của chúng. Có nhiều món ngon từ yến mạch như yogurt trái cây và yến mạch, cháo yến mạch, bánh yến mạch. Yến mạch còn là thành phần trong ngũ cốc ăn sáng rất phổ biến ở nhiều nước.
11. Cám mì
Cám mì là lớp bên ngoài của hạt lúa mì sau khi đập tách vỏ trấu. Bên cạnh việc là một nguồn prebiotic tuyệt vời, cám mì cũng chứa một loại chất xơ đặc biệt làm từ arabinoxylan oligosacarit (AXOS).
Chất xơ AXOS chiếm khoảng 64–69% hàm lượng chất xơ của cám mì. Chất xơ này đã được chứng minh là giúp tăng cường lợi khuẩn Bifido trong ruột. Cám mì còn giúp làm giảm các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chuột rút và đau bụng, có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư.
12. Hạt lanh
Hạt lanh rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người ăn kiêng ưa chuộng. Chúng cũng là một nguồn prebiotic tuyệt vời. Hạt lanh chứa 20–40% chất xơ hòa tan từ keo thực vật và 60–80% chất xơ không hòa tan từ cellulose và lignin. Chất xơ trong hạt lanh hỗ trợ vi khuẩn đường ruột sinh sôi khỏe mạnh, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giảm lượng chất béo trong chế độ ăn uống của bạn. Nhờ hàm lượng phenolic, hạt lanh cũng có đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa cũng như giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
