Nếu ăn đậu rồng đúng chừng mực thì loại thực phẩm này còn rất tốt cho sức khỏe thai phụ, giúp quá trình sinh nở được diễn ra suôn sẻ, tránh một số khuyết tật ở trẻ sơ sinh.
4. Tác dụng của đậu rồng: Cải thiện thị lực
Trong đậu rồng có một hàm thiamine dồi dào. Dưỡng chất này rất quan trọng trong kết nối giữa mắt vào não. Thiamine cũng có tác dụng ngăn ngừa và cải thiện các vấn đề liên quan đến thị lực. Chính vì thế, bạn hãy thường xuyên bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn hằng ngày cho cả gia đình nhé.
5. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Sự kết hợp giữa vitamin D và canxi sẽ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường bằng cách tối ưu quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, kiểm soát việc tiết insulin và lượng đường huyết.
6. Đậu rồng tiếp thêm năng lượng cho cơ thể
Như đã liệt kê trong thành phần dinh dưỡng, trong 100g đậu rồng có đến 451 miligam hàm lượng phốt pho với chức năng giải tỏa mệt mỏi, yếu cơ… góp phần cải thiện mức năng lượng của cơ thể.
Mặt khác, trong đậu rồng còn có glucose, đường fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose… rất tốt trong việc duy trì năng lượng, tăng cường sức khỏe.
7. Ngăn lão hóa
Tác dụng của đậu rồng là một chất chống oxy hóa tự nhiên nhờ vào nhóm vitamin A, C, ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho cơ thể, sắc vóc. Ăn nhiều đậu rồng sẽ giúp bảo vệ làn da khỏi các vết nhăn, thâm sạm, làm mới tế bào da và cải thiện độ săn chắc cho mọi loại da.
Cách chọn đậu rồng ngon
Để chọn được đậu rồng ngon và tối ưu hàm lượng dinh dưỡng, khi mua đậu rồng bạn cần chú ý 4 điểm sau:
- Chọn trái to, tươi, xanh, tốt nhất là không lấy đậu rồng héo và có đốm nâu trên thân
- Để đậu rồng luôn tươi ngon, sau khi mua hay bảo quản trong túi nilon gói kín và cho vào tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày
- Trước khi ăn đậu rồng cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống.
Cách chế biến món ăn bảo toàn dinh dưỡng của cây đậu rồng
Đậu rồng ngon nhất khi ăn sống và sẽ giảm công dụng nếu không được chế biến đúng cách. Mời bạn cùng tham khảo 4 món ngon với đậu rồng vừa dễ chế biến vừa giúp bảo toàn nguồn dinh dưỡng nhé!
1. Đậu rồng ướp lạnh
Bạn có thể ăn kèm đậu rồng ướp lạnh với bất cứ món ăn nào, dùng như một loại rau sống ăn kèm trong bữa cơm cũng rất phù hợp. Đậu rồng ướp lạnh là món ăn giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng quý báu có trong loại thực phẩm họ đậu này. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch đậu rồng với nước sạch, ngâm tầm 5 đến 10 phút với nước muối, và cuối cùng là ngâm vào nước đá lạnh tầm 2-3 phút là đã có thể thưởng thức rồi.
2. Gỏi đậu rồng
Với người Việt Nam, gỏi luôn là là một món ăn “bắt vị” rất được yêu thích từ mâm cơm hằng ngày cho đến giỗ, chạp, cưới hỏi… Tương tự như cách chế biến các món gỏi khác, gỏi đậu rồng cần được kết hợp với tôm, thịt, gia vị, chanh, ớt, tỏi, nước mắm… để hương vị thêm hòa quyện, lôi cuốn.
