Hello Bacsi gợi ý công thức nấu các món súp gà thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây. Mời bạn tham khảo!
1. Cách nấu súp gà nấm
Nguyên liệu để nấu súp gà
- 400g ức gà
- 2 trái bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 200g nấm hương
- 2 thìa bột năng
- 2 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè
Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao ấn nhẹ hành tím cho dễ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi xắt nhỏ.
- Cắt bỏ chân nấm hương, ngâm nước nóng tầm 20 phút cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Tách hạt bắp Mỹ, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Trứng gà đập ra bát rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Đem thịt ức gà rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Hòa tan bột năng với 1 chén nước, khuấy đều sao cho bột tan hoàn toàn.
Cách nấu súp gà nấm ngon ngọt thanh
Luộc gà: Đặt nồi nước lên bếp, đong nước sao cho ngập gà là được. Sau đó bạn cho ức gà vào cùng chút muối rồi đợi bếp sôi. Hớt bọt trắng để nước luộc trong. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chuẩn bị chậu nước lạnh sẵn, vớt gà ra, ngâm ngay vào nước cho thịt săn hơn. Sau đó xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.
Luộc bắp: Bắc nồi nước mới, cho chút muối cùng bắp vào luộc trong khoảng 10 phút. Vớt bắp ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại.
Xào gà và nấm: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng già, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối cùng 1 thìa đường vào, đảo đều tay cho thịt và nấm thấm gia vị trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nấu súp: Bắc nồi nước bắp luộc lên bếp, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào rồi khuấy tan. Khi nước đã sôi, rót chén bột năng vào từ từ rồi khuấy đều tay. Tiếp đó, bạn đổ lòng trắng trứng chầm chậm vào nồi, khuấy cho lòng trắng lan đều thành các sợi vân nhỏ. Xong xuôi, bạn cho thịt và nấm đã xào vào nấu cùng.
