Trà kombucha là gì?
Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó lan sang Nhật Bản, Nga và dần trở nên phổ biến ở châu Âu vào đầu thế kỷ 20. Đây là loại thức uống có nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Các thành phần cơ bản trong kombucha là men, đường và trà đen. Hỗn hợp này thường được ủ trong một tuần hoặc hơn. Trong quá trình đó, vi khuẩn và axit hình thành trong nước trà, kèm một lượng nhỏ cồn (alcohol).
Những vi khuẩn và axit này tạo thành một lớp màng trên bề mặt nước trà được gọi là SCOBY, một thể cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Bạn có thể sử dụng scoby làm giống để lên men nhiều kombucha hơn.
Vi khuẩn kombucha bao gồm vi khuẩn axit lactic – một dạng lợi khuẩn probiotic. Kombucha cũng chứa một lượng vitamin B lành mạnh.
Tác dụng của trà kombucha
Trà kombucha có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp thải độc tố và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Nó cũng được biết đến với khả năng nâng cao hệ miễn dịch, giúp giảm cân, ngăn ngừa huyết áp cao, bệnh tim và ung thư. Tuy nhiên, hiện vẫn cần thực hiện thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh những tác dụng này của trà kombucha.
Khả năng hỗ trợ tiêu hóa của kombucha xuất phát từ quá trình lên men tạo ra men vi sinh. Các lợi khuẩn được hình thành giúp chữa tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS) và tăng cường hệ miễn dịch.
Do được làm từ trà, kombucha mang lại những lợi ích tương tự như trà xanh. Nó chứa nhiều hợp chất sinh học như polyphenol, có chức năng như chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại.
Trà xanh cũng giúp bạn đốt cháy lượng mỡ thừa và bảo vệ bạn khỏi bệnh tim. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy thức uống này làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, nhưng những báo cáo này không chỉ ra rằng tác dụng đó là tương tự ở mọi người.
Một lưu ý khi làm trà kombucha là nếu thực hiện sai cách, nó có thể hình thành vi khuẩn hoặc nấm mốc có hại thay vì các men vi sinh có lợi cho sức khỏe.
Bạn có thể quan tâm: Cách sử dụng trà xanh giảm cân hiệu quả
