Hơn nữa, khoai lang là thực phẩm ít calo, chứa nhiều chất xơ cùng các dưỡng chất khác như vitamin B6, vitamin C và kali. Nó còn có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu người bệnh tiểu đường.
3. Vitamin A có trong thực phẩm nào? Cà rốt
Cà rốt rất giàu beta carotene. 25g cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A, tương đương 51% DV.
Một củ cà rốt lớn chứa khoảng 29 calo. Nó cũng giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Đây là món ăn nhẹ và lành mạnh mà bạn dễ tìm thấy trong bữa cơm hàng ngày.
4. Cải bó xôi
Cải bó xôi hay rau chân vịt, rau bina chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giống như các loại rau lá xanh khác.
112g cải bó xôi cung cấp 573 mcg vitamin A, chiếm 64% DV. Khẩu phần này cũng cung cấp 17% DV sắt và 19% DV magiê. Trong khi đó, có tận 300 quá trình vận hành chức năng trong cơ thể cần có sự góp mặt của magiê.
Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải bó xôi giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Bạn có thể chế biến cải bó xôi thành nhiều món ngon như cải bó xôi xào, salad rau bina, trứng cuộn cải bó xôi…
5. Bông cải xanh
Bông cải xanh là một nguồn cung cấp vitamin A lành mạnh khác. 45g bông cải xanh cung cấp 60 mcg, tức 7% DV của một người. Khẩu phần này cũng chỉ chứa 15 calo và cung cấp hàm lượng lớn vitamin C và vitamin K có lợi cho sức khỏe.
Trong đó, vitamin K rất cần thiết để duy trì độ chắc khỏe của xương và thực hiện quá trình đông máu, còn vitamin C có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.
Hơn nữa, việc ăn các loại rau họ cải như bông cải xanh giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư, do tác động của chất sulforaphane.
