Thông thường trứng cá tầm được sử dụng làm trứng cá muối chỉ được chế biến nhẹ để mang đến hương vị tuyệt vời. Ăn trứng cá tầm muối bạn sẽ cảm nhận được vị “umami” – vị cơ bản thứ 5 ngoài vị ngọt, mặn, chua và đắng.
Lợi ích sức khỏe của trứng cá tầm
Trứng cá tầm chứa nguồn Omega-3 dồi dào tốt cho não và tim. Các nghiên cứu cho thấy Omega-3, đặc biệt là các dạng từ cá và trứng cá, cũng có lợi cho sức khỏe tâm thần và có thể tốt cho chứng trầm cảm và lo lắng.
Vitamin D trong trứng cá tầm có lợi cho khả năng miễn dịch và sinh sản. Có khoảng 10% lượng vitamin D được khuyến nghị hàng ngày trong một muỗng canh trứng cá tầm.
Một thìa canh trứng cá tầm chứa khoảng 10,5 microgam selen. Đây là dưỡng chất rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa i-ốt để sản xuất hormone tuyến giáp. Ăn trứng cá tầm hoặc các loại cá khác rất tốt cho sức khỏe tuyến giáp.
Hơn nữa, trứng cá tầm khá giàu protein, cung cấp 3-4 g mỗi muỗng canh. Đây là nguồn cung chất đạm cần thiết cho tái tạo cơ, hoạt động não bộ và miễn dịch.
4 món ngon từ trứng cá
Trứng cá nói chung và đặc biệt trứng cá muối (cá hồi, cá tầm) nói riêng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nếu như trước kia món trứng cá hồi hoặc trứng cá muối thường chỉ được phục vụ tại các nhà hang hạng sang thì hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được nguyên liệu để chế biến món ăn tại gia đình. Sau đây là gợi ý một số món ăn với trứng cá hồi và trứng cá muối đơn giản dễ thực hiện:
1. Shushi trứng cá
Với vị béo ngậy, đậm đà và giòn tan trong miệng đặc trưng, bạn có thể dùng trứng cá hồi hoặc cá muối rắc thêm lên trên hoặc phủ xung quanh món shushi giống như tại các nhà hàng cao cấp.
