Xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và đủ chất là ưu tiên hàng đầu khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi. Trong đó, việc hạn chế thịt mỡ và các món ăn nhiều dầu mỡ sẽ giúp người cao niên tránh được các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vậy tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ và các thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh… Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu ngay trong bài viết sau nhé.
Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
Người lớn tuổi nên tránh ăn mỡ động vật và các thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh vì những lý do sau:
1. Chúng chứa quá nhiều calo
Người già cần chú trọng quản lý cân nặng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tiểu đường. Trong khi đó, mỡ động vật và đồ ăn chiên rán lại chứa một lượng calo khá lớn. Nếu ăn những thực phẩm này thường xuyên, người cao tuổi sẽ có nguy cơ thừa cân, làm tăng rủi ro dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm.
2. Ít chất dinh dưỡng
Cách chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, nướng…) sẽ phá vỡ cấu trúc thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm. Việc tiêu thụ một chén đậu bắp chiên sẽ cung cấp lượng dưỡng chất ít hơn nhiều so với một chén rau tươi. Để tối đa hóa lượng vitamin nạp vào cơ thể, người cao tuổi nên tuân theo chế độ “ăn sạch” – tức sử dụng các thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, ít qua chế biến nhất có thể.
Bên cạnh đó, khi khẩu phần ăn quá nhiều mỡ, bạn sẽ khó đưa vào thực đơn các thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe. Điều này khiến bữa ăn hàng ngày của bạn kém đa dạng, thiếu cân bằng, thiếu dưỡng chất cần thiết.
3. Làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Phần lớn những lời giải thích phổ biến cho việc tại sao người lớn tuổi không nên ăn mỡ động vật đều xoay quanh chủ đề tim mạch.
Ở người già, hoạt động của enzyme Lipase giảm. Đây là enzyme giúp chuyển đổi mỡ và triglyceride thành các acid béo và glycerol. Do đó, nếu ăn nhiều mỡ, người già rất dễ bị tăng cholesterol trong máu. Theo thời gian, sự tích tụ cholesterol ở tế bào nội mạc sẽ phát triển các mảng xơ vữa, gây tắc nghẽn động mạch và cao huyết áp ở người cao tuổi.
