Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chế biến theo các bước sau:
– Bạn nướng xương đuôi bò với gừng, hoa hồi, thảo quả, quế.
– Sá sùng cắt nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều.
– Rửa thịt bò thật sạch và mang đi luộc chín. Sau đó, bạn vớt thịt bò ra để nguội và thái thành lát to và mỏng.
– Nhặt và rửa sạch rau mùi, hành lá rồi thái nhỏ.
– Cho sá sùng và xương đuôi bò vào nồi nước để đun. Bạn cho thêm gừng, thảo quả, quế và hoa hồi vào đun cùng để nước dùng thơm hơn.
– Sau khi nồi nước dùng sôi khoảng 30 phút, bạn vớt hồi, quế, thảo quả ra rồi tiếp tục đun. Bạn có thể dùng gia vị mình thích để nêm nếm nước dùng sao cho vừa miệng.
– Bánh phở chần qua nước sôi rồi cho vào tô cùng thịt bò thái mỏng.
– Cho thêm ít hành lá, rau mùi thái nhỏ vào tô và chan nước dùng.
– Trang trí lại tô phở rồi thưởng thức.
2. Cháo sá sùng
Cháo là món dễ ăn cho những ngày mệt mỏi. Bạn có thể cho thêm sá sùng vào nồi cháo để có thêm nhiều dinh dưỡng hơn theo cách sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liêu nấu cháo sá sùng khá dễ kiếm như sau:
- 25g sá sùng khô
- 100g gạo tẻ
- Một loại rau xanh bạn thích như rau cải
- Nước mắm
Cách thực hiện
Bạn có thể tiến hành nấu cháo sá sùng theo các bước sau:
– Đãi sạch gạo tẻ rồi cho vào nồi với nhiều nước để bắt đầu nấu cháo.
– Rau xanh rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.
– Sá sùng làm sạch rồi bỏ lên chảo rang khô. Sau khi sá sùng chín, bạn có thể cắt nhỏ hoặc giã sá sùng ra để dễ ăn hơn khi bỏ vào cháo. Tuy nhiên, bạn cũng có thể để nguyên con sá sùng nấu cháo nếu thích.
– Khi cháo đã chín, bạn cho sá sùng và rau xanh vào nấu cùng.
– Bạn nêm nước mắm vào nồi sao cho vừa ăn và cho thêm ít tiêu để cháo thơm hơn.
– Dọn ra tô và thưởng thức.
