Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu về loại phô mai gần gũi này và xem nó có những ích lợi, cách sử dụng như thế nào, và thậm chí bắt tay làm thử phô mai cottage nhé.
Phô mai cottage là gì?
Phô mai cottage là phần cợn đặc và mềm màu trắng được tách ra từ sữa động vật đã được axit hóa cho tách nước. Phô mai cottage được xếp vào loại phô mai tươi, không được ủ chín hay thêm nhiều phụ gia. Vì thế nó không đông cứng hay đậm mùi như các loại phô mai khác. Có nhiều loại phô mai cottage, khác nhau về độ cợn to hay nhuyễn, dạng cợn hay đã được tán đều giống như kem. Song xét về dinh dưỡng, yếu tố khiến chúng khác nhau mà người sử dụng cần quan tâm là lượng chất béo và natri có trong phô mai, tùy thuộc vào loại sữa dùng làm phô mai ít hay nhiều chất béo và lượng muối được thêm vào.
Cách dùng phô mai cottage là gì?
Hương vị nhẹ nhàng của phô mai cottage lại là một lợi thế vì bạn có thể thêm nó vào rất nhiều món ăn. Sau đây là một số gợi ý giúp bạn không những tạo ra những biến tấu hấp dẫn về mùi vị mà còn gia tăng thành phần dinh dưỡng cho món ăn của mình:
– Thêm vào sinh tố
– Đánh chung với trứng trong nấu ăn, làm bánh: tăng lượng protein và độ phồng xốp
– Làm nền cho món salad rau củ và các loại hạt khô xắt nhỏ, dùng để tráng miệng rất tuyệt
– Trộn với sốt cà chua hoặc các loại sốt khác: tăng protein, mùi vị và độ béo
– Phết bánh mì sandwich nướng
– Trộn với các loại bột để làm bánh
– Thay thế mayonnaise
– Ăn cùng ngũ cốc cho bữa sáng: không những đủ dinh dưỡng, mà còn giúp no lâu
– Phô mai cottage với trái cây tươi xắt nhỏ, ướp lạnh, là cách dùng phô mai cottage kinh điển, nhưng không bao giờ lỗi thời.
Thành phần dinh dưỡng trong phô mai cottage là gì?
Thành phần dinh dưỡng chính của phô mai cottage là casein, một loại protein sữa cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Phô mai cottage cung cấp ít calo và giúp no lâu, do đó rất phù hợp với chế độ ăn giảm cân. Phô mai cottage giàu protein hơn các loại phô mai khác, nhờ cách sản xuất đơn giản và không sử dụng phụ gia tạo độ cứng.
226g phô mai cottage ít béo cung cấp 28 gram protein, chỉ 163 kcal, 6.2g carb và 2.3g chất béo, cùng các khoáng chất và vitamin:
- Phốt pho: 24% RDI
- Canxi: 11% RDI
- Selen: 37% RDI
- Vitamin B12: 59% RDI
- Riboflavin: 29% RDI
- Folate: 7% RDI
- Natri: 30% RDI
*RDI: khẩu phần khuyến nghị trong một ngày cho một người.
