Không khí lạnh đang tràn về ở cả miền Bắc, Trung và Nam. Do đó, không lúc nào bằng lúc này, bạn hãy học ngay cách nấu các món chè ngon mùa đông để giữ ấm và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé.
1. Chè sắn – Món chè nóng mùa đông quen thuộc
Củ sắn (còn gọi là củ khoai mì) có lượng calo cao và giàu tinh bột đề kháng. Nhờ vậy, món chè sắn là lựa chọn rất phù hợp để bạn tăng năng lượng cho những ngày rét đậm. Bên cạnh đó, trong món chè này còn có gừng – một loại gia vị có tính ấm, giúp bạn tiêu đờm và xua tan hàn khí.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 củ sắn
- 1 củ gừng nhỏ
- 150gr đường mật
- 2 thìa súp bột sắn dây
Cách nấu chè sắn nóng cho mùa đông
- Sắn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát nước muối loãng ngâm trong 5-6 tiếng
- Sau khi ngâm xong, cho sắn vào nồi luộc chín tới. Có thể thêm 1 ít muối để khi luộc xong sắn có vị vừa miệng
- Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát mỏng
- Cho đường vào nồi sạch, đổ thêm chút nước rồi đun sôi để đường tan hết. Sau đó, cho sắn đã luộc vào nồi đường, đun nhỏ lửa. Khi sắn thấm đều đường thì thả gừng vào.
- Lấy phần bột sắn dây đã chuẩn bị hòa vào bát nước lọc cho tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp sắn dây vào nồi sắn, khuấy đều cho đến khi bột chín, nước sánh lại là được.
- Múc món chè sắn nóng hổi cho mùa đông ra bát và thưởng thức ngay.
Chè ngô cốm – Hương vị khó quên ngày giá lạnh
Không chỉ có vị thơm ngọt quyến rũ đặc trưng, chè ngô cốm còn là món ăn vặt có nhiều giá trị dinh dưỡng. Bắp ngô – nguyên liệu chính của món chè là thực phẩm giàu tinh bột, giúp bù đắp năng lượng cho cơ thể trong những ngày đông lạnh giá. Không những thế, thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, pantothenic acid, niacin, magie, kali, mangan, phốt pho… hỗ trợ tăng cường sức đề kháng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả ngô ngọt (bạn nên chọn loại ngô nếp để tăng độ sánh dẻo cho món chè)
- 100gr cốm tươi
- 2 thìa súp bột sắn dây
- Đường trắng
Cách nấu chè ngô cốm nóng cho mùa đông
- Ngô bóc vỏ, bỏ râu, cho vào nồi luộc chín, để nguội. Sau đó, bạn dùng dao thái mỏng dọc theo chiều dài bắp ngô cho đến sát lõi ngô.
- Phần nước luộc ngô không đổ đi mà sẽ được dùng để nấu chè. Thêm đường trắng vào nồi nước luộc cho vừa khẩu vị rồi trút phần ngô vừa thái vào. Tiếp tục đun sôi. Lúc này, bạn sẽ thấy các vỏ ngô mỏng hoặc mày ngô nổi lên trên mặt nước. Bạn dùng vợt vớt hết những phần nổi này đi nhé.
- Khi hạt ngô mềm, bạn cho cốm tươi vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Hòa bột sắn dây với chút nước rồi từ từ rót vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy đều tay đến khi chè sôi và sánh lại đẹp mắt thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào ăn chung với chè nóng mùa đông tùy thích.
