Bước 3: Ướp nho
Nếu nho sau khi được hong khô nhưng chưa được cắt rời từng quả, bạn nên dùng kéo có mũi nhỏ cắt nho ra. Hãy cắt nhẹ nhàng, cẩn thận để quả nho không bị giập nát và đảm bảo không để cuống nho lẫn với quả nho.
Bạn cho nho vào hũ thủy tinh, cứ một lớp nho thì đổ một lớp đường. Bạn nên căn chỉnh lượng đường và nho sao cho lớp trên cùng là đường để nho không nổi lên và bị hỏng, mốc.
Sau khi ướp, đậy nắp kín hũ, để hũ nho ướp đường vào nơi khô ráo, thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào trong khoảng 2 – 3 ngày cho nho tiết nước ra, đường tan hết.
Bước 4: Cách nấu siro nho
Khi quan sát thấy nho tiết nhiều nước, đường tan hết, bạn dùng vá dằm nhẹ cho nước nho chảy ra. Sau đó, trút hỗn hợp nho và đường vào nồi, nấu với mức lửa vừa. Trong khi nấu, bạn vừa dằm vừa đảo nhẹ để nho không bị cháy. Khi thấy nho đã chín nhừ thì tắt bếp.
Đợi nồi siro nho nguội bớt, bạn dùng rây lọc lấy phần siro. Trong khi lọc, bạn có thể dùng vá dằm nhẹ để nước siro ra hết. Bạn nên giữ lại phần xác nho để làm làm món mứt nho cho bé đổi vị.
Đợi cho siro nguội thì rót vào chai, để nơi thoáng mát khô ráo và dùng dần. Như vậy là bạn đã có siro nho thơm ngon cho bé thưởng thức mùa nắng nóng. Bạn cũng có thể dùng siro nho để làm món siro đá bào cho bé.
2. Cách làm siro không cần ướp đường
Với cách làm này, bạn bỏ qua công đoạn ướp đường nhằm rút ngắn thời gian để nhanh có món siro cho bé thưởng thức ngay trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu, vật dụng cần chuẩn bị:
Để làm món siro nho, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu và các vật dụng sau:
- Quả nho tươi: 2 kg
- Đường cát trắng: 1,2 – 1,5kg
- Rây
- Chai thủy tinh dung tích 1 lít: 3 – 5 chai
- Muối hột: 3 thìa cà phê.
Cách thực hiện:
Sau khi rửa sạch nho, bạn cắt nho làm đôi để loại bỏ hết hột. Cho nho đã tách hột vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp và nấu nho với ngọn lửa vừa. Khi nồi nho vừa sôi, bạn dùng vá dằm nhẹ cho nho vỡ ra. Khi nồi nho sôi đều, bạn hạ lửa, vẫn tiếp tục dằm cho nho nát. Khi nho đã nát, chín nhừ, nước nho trong nồi sôi đều thì tắt bếp.
Bạn lọc lấy nước nho, phần xác nho giữ lại để làm mứt nho cho bé ăn cùng bánh mì, bánh quy…
Đổ phần nước nho trở lại vào nồi, cho đường vào, khuấy đều cho tan. Khi thấy đường tan hết, bạn đặt nồi lên bếp nấu với lửa vừa cho sôi đều. Khi siro nho sôi, tắt bếp, chờ cho nguội và rót vào chai để bảo quản.
