Lợi ích sức khỏe của hạt macca
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng chất béo trong hạt macca là 21g, cao hơn so với các loại hạt phổ biến khác (hạnh nhân, hạt điều, óc chó…). Trong đó, hơn 75% chất béo là chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe. Nó có khả năng làm giảm các cholesterol xấu (LDL), bao gồm các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong cơ thể. Từ đó, hạt macca giúp giảm thiểu các yếu tố rủi ro dẫn đến bệnh tim mạch như cao huyết áp, tiểu đường và béo phì.
Cải thiện hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim. Các tình trạng này bao gồm huyết áp cao, đường huyết cao, nồng độ HDL thấp, triglyceride cao (chất béo trung tính) và mỡ bụng dư thừa.
Các axit béo không bão hòa đơn có trong hạt macca giúp giảm các nguy cơ của hội chứng chuyển hóa cũng như giảm tác động của nó ở những người mắc hội chứng này.
Hơn nữa, hạt macca chỉ chứa hơn 1g đường. Đây là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giúp người mắc bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát tốt tình trạng bệnh.
Ngăn ngừa ung thư
Hạt macca chứa hàm lượng lớn một loại vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng chống ung thư. Bên cạnh đó, nó còn chứa hợp chất thực vật flavonoid giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể.
Bảo vệ sức khỏe não bộ
Ngoài khả năng chống ung thư, tocotrienols còn có tác dụng bảo vệ tế bào não khỏi tác động của glutamate – nguyên nhân gây bệnh Alzheimer và Parkinson.
Ngoài ra, một loại chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic có trong loại hạt này còn giúp ngăn ngừa các tác động tiêu cực của tình trạng stress oxy hóa lên não bộ.
Công thức sữa hạt macca thơm ngon, bùi vị
Cách làm sữa hạt macca nguyên chất
Nguyên liệu
- 200g hạt macca
- 2 bịch sữa tươi không đường
- 500ml nước tinh khiết
- Đường
- Dụng cụ: máy xay sinh tố/máy ép chậm/máy nấu sữa, đồ khui hạt macca, chày đập/búa đập, rây lọc/túi lọc
Cách thực hiện
- Tách hạt macca khỏi vỏ, cho hạt vào bịch và giã nhuyễn.
- Cho hạt và nước tinh khiết vào máy xay.
- Đổ hỗn hợp vào nồi qua rây lọc, bỏ xác hạt.
- Cho sữa tươi vào, cho đường theo lượng tùy thích rồi bắc nồi lên bếp. Nồi sôi thì nhỏ lửa, khuấy liên tục khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Lưu ý khuấy liên tục không sữa sẽ bị cháy, giảm hương vị thơm ngon.
- Để nguội và thưởng thức. Có thể bỏ tủ lạnh, uống rất ngon và mát.
Sữa hạt macca yến mạch
Nguyên liệu làm sữa hạt macca yến mạch
