Vì sao bạn nên tự làm giấm táo?
Ngoài việc giúp cơ thể khỏe mạnh và làm đẹp cho da, tóc, giấm táo không khó kết hợp trong việc nấy nướng, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn và nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn theo cách tự nhiên nhất. Bạn có thể dùng giấm táo để:
- Trộn salad
- Pha chế các loại sốt chấm
- Ướp thịt
- Bảo quản một số loại rau củ để giữ được lâu
- Ngăn cản các vi khuẩn có hại phát triển trên thức ăn
- Thay chanh mang lại vị chua cho món ăn
So với giấm gạo, giấm dừa, giấm tinh luyện… màu sắc cũng như hương vị của giấm táo có nhiều khác biệt, phảng phất hương táo và vị ngọt nhẹ, hơi chát của loại táo được chọn ngâm giấm. Ngoài thành phần chính là axit acetic và lợi khuẩn như các loại giấm lên men tự nhiên, giấm táo nổi trội nhờ hàm lượng nhỏ các vitamin (chủ yếu là nhóm B), beta-caroten và các chất chống oxy hóa khác.
Cách làm giấm táo tại nhà sẽ giúp bạn tận dụng được những lợi ích thú vị của sản phẩm này với những ưu điểm sau:
– Không tốn kém nhiều chi phí
– Cách làm giấm táo bao gồm các bước rất đơn giản
– Quan trọng nhất là, cách làm giấm táo tại nhà giúp bạn an tâm về an toàn vệ sinh và chất lượng của sản phẩm
– Tự theo dõi quá trình lên men có thể là một trải nghiệm thú vị dành cho bạn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm giấm táo tại nhà
Cần chuẩn bị gì trong cách làm giấm táo tại nhà?
Như đã nói, việc tự làm giấm táo tại nhà hết sức đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và đồ dùng sau đây.
Nguyên liệu:
– 3 quả táo tươi, ngon cỡ vừa
– 30gr đường tinh luyện
– 1 lít nước lọc / nước đun sôi để nguội (đủ tiêu chuẩn để uống)
Dụng cụ:
– 1 lọ (keo) thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm trong suốt, dung tích 1.8 ~ 2 lít
– 1 tấm vải sạch, kích thước đủ đậy kín miệng lọ
– Rây (lọc) bằng nhựa, lỗ khít
– Tấm nhựa nén dùng trong muối dưa, kích thước khớp với đường kính của lọ.
Ghi nhớ quan trọng trong cách làm giấm táo
Bản chất của việc làm giấm táo là lên men đường thành rượu rồi thành giấm. Vì thế, bạn cần đảm bảo nguyên liệu và mọi dụng cụ phải sạch sẽ, không được để lẫn tạp chất trong mọi khâu của cách làm giấm táo tại nhà.
Thành phần chính của giấm là axit acetic loãng. Vì thế, mọi dụng cụ trong các bước làm giấm táo nên được làm từ thủy tinh, nhựa, gỗ… thay vì kim loại (kể cả inox và thép không gỉ) và sành sứ. Điều đó giúp bảo vệ dụng cụ khỏi bị axit ăn mòn, cũng như tránh được kim loại, hóa chất hòa tan lẫn vào món giấm táo gây ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn.
