(Hoàng Oanh- Hà Nội)
Bác sĩ trả lời:
Với câu hỏi bị vết thương hở có nên ăn cá không của độc giả Hoàng Oanh, bác sĩ Lai Ngọc Hiền – hiện đang công tác tại Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Y học Cổ truyển TP.HCM trả lời cụ thể như sau:
Trước khi tìm hiểu bị vết thương hở có nên ăn cá không và cách chọn lựa thực phẩm nào là có lợi nhất cho quá trình lành vết thương, chúng ta cần biết dinh dưỡng có vai trò quan trọng thế nào trong việc thúc đẩy quá trình làm lành vết thương trên cơ thể.
Khi có vết thương, cơ thể sẽ huy động nhiều dưỡng chất carbohydrate (hay còn gọi là chất bột đường), protein (gồm các axit amin thiết yếu), chất béo và các vitamin (A, B1, B9, B12, C, E…), sắt, magiê, kẽm, đồng, selen… tham gia vào quá trình giúp vết thương liền miệng. Do vậy, người có vết thương cần ăn đầy đủ và đa dạng nhiều nhóm thực phẩm.
Chất đạm có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa. Đây là nguyên liệu chính để tạo ra các tế bào. Nhóm bột đường góp phần năng lượng để duy trì mọi hoạt động. Chất béo, đặc biệt là các axit béo không bão hòa đa với vai trò quan trọng trong quá trình chống viêm và là nền móng cấu trúc của tế bào, có nhiều trong thực phẩm cá sông hoặc cá biển.
Sắt, acid folic, vitamin B12 có liên quan đến quá trình tạo máu. Các chất này có nhiều trong thịt, gan, trứng, sữa và các loại rau có màu xanh đậm…Vì máu sẽ mang các nguyên liệu cần thiết như protein, vitamin, khoáng chất, và oxy đến mô đang bị tổn thương.
