Có thể bạn quan tâm: Ăn cà chua có giảm cân không?
Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram yến mạch thô gồm có:
- Lượng calo: 389
- Nước: 8%
- Protein: 16,9 gram
- Carbs: 66,3 gram
- Đường: 0 gram
- Chất xơ: 10,6 gram
- Chất béo: 6,9 gram
Cùng một số vitamin và khoáng chất như: vitamin A, B, C, D, E, K, Folate, Omega 3, mangan, phospho, đồng, sắt, selen, canxi, magiê và kẽm…
Ăn yến mạch có giảm cân không? Năng lượng được cung cấp từ yến mạch thấp hơn nhiều so với gạo, khoai hay lúa mì. Nó là nguồn xơ hòa tan dồi dào giúp hệ tiêu hóa hấp thu chậm hơn, tăng độ no và giảm sự thèm ăn. Vì thế, yến mạch là thực phẩm phổ biến có mặt ở nhiều chế độ ăn kiêng, giảm cân. Hơn nữa, nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, yến mạch còn bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất quý giá khác nên bạn không cần lo cơ thể bị thiếu chất khi ăn kiêng.
Một điều đáng lưu ý, yến mạch không chứa Gluten nhưng chứa một loại protein tương tự, gọi là Avenin phù hợp cho những ai mắc bệnh Celiac (một dạng bệnh rối loạn tự miễn), cũng như nhiều người nhạy cảm với gluten.
Lưu ý khi ăn yến mạch để giảm cân an toàn:
- Do chứa nhiều chất xơ nên khi ăn quá nhiều yến mạch có thể làm tăng sản xuất khí trong đường ruột dẫn đến hiện tượng đầy hơi.
- Tuy không chứa Gluten nhưng yến mạch vẫn có thể gây dị ứng cho người nhạy cảm với protein Avenin. Các triệu chứng dị ứng yến mạch thường gặp là đỏ da, ngứa, phát ban, mẩn đỏ, sưng họng, khó thở… Khi mới ăn yến mạch, bạn cần bắt đầu với một lượng nhỏ rồi tăng dần để cơ thể thích nghi.
