Trong bài viết, Hello Bacsi mời bạn cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này cho mẹ sau sinh bồi bổ nhé!
Cách làm món chân giò hầm thuốc Bắc ngon, hấp dẫn
1. Nguyên liệu làm món chân giò hầm thuốc Bắc
- Chân giò heo: 600g
- Thuốc Bắc: 1 gói
- Nấm hương: 100g
- Củ năng: 150g
- Hạt sen tươi: 100g
- Bạch quả tươi: 50g
- Trái dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước tương
- Ngò rí: 2 – 3 cây
2. Cách làm món chân giò hầm thuốc Bắc
a. Chuẩn bị giò heo
Phần chân giò heo cần được sơ chế sạch sẽ. Hãy rửa chân giò heo với nước ấm và muối pha loãng, dùng bàn chải hoặc dao săc cạo sạch sẽ phần da. Chú ý phần móng giò vì đây là phần dính nhiều da chết và bụi đất nhất. Nếu chân giò vẫn còn có lông, hãy dùng dao cạo sắc thật sạch sẽ phần lông này, nếu kỹ hơn, bạn có thể dùng nhíp để nhổ.
Những bước sơ chế trên sẽ giúp cho chân giò được sạch sẽ và bảo đảm an toàn thực phẩm cho các bà mẹ sau sinh.
b. Nướng hoặc áp chảo giò heo
Thực hiện bước này sẽ giúp cho phần da heo ngon hơn hẳn. Nhưng nếu thấy bất tiện, bạn hoàn có thể bỏ qua bước sơ chế này.
♦ Nướng giò heo: Đặt giò heo đã sơ chế lên vỉ nướng và để lửa vừa phải, làm sao cho da giò heo cháy sém. Sau đó, đợi giò heo nguội một xíu và đem đi cạo sạch phần bị cháy, bụi than bám vào rồi chặt khúc vừa ăn. Có thể dùng rơm, đèn khò hoặc bếp gas để nướng chân giò heo.
♦ Áp chảo giò heo: Chặt khúc phần giò heo đã sơ chế, để ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn thấm khô. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Đợi chảo nóng khoảng 1 phút, đặt từng khoanh giò heo lêm chảo sao cho phần da giò heo tiếp xúc với mặt chảo. Trong quá trình áp chảo, bạn phải canh sao cho da heo không bị cháy đen. Đợi đến khi mặt da heo cháy sém thì lấy ra.
