Với đặc tính giàu dinh dưỡng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều đối tượng, khoai tây nghiền đã dần phổ biến với ẩm thực Việt Nam. Nếu chưa biết cách làm khoai tây nghiền, bạn hãy tham khảo hướng dẫn làm khoai tây nghiền với các bước đơn giản dưới đây nhé.
Cách làm món khoai tây nghiền sữa tươi thành công 100%
Đây là công thức món khoai tây nghiên truyền thống (khoai tây nghiền sữa tươi). Để thành công với công thức làm khoai tây nghiền phục vụ bốn người ăn, bạn cần:
Nguyên liệu
- Khoai tây: 1kg
- Sữa tươi nguyên kem không đường: 150ml
- Bơ lạt: 30 gram
- Muối và hạt tiêu xay
Hướng dẫn làm khoai tây nghiền sữa tươi
1. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng lớn. Luộc hoặc hấp chín với một ít muối trong khoảng 20 đến 30 phút.
2. Kiểm tra khoai tây chín bằng cách dùng nĩa ấn vào thấy mềm tới là được.
3. Đổ khoai tây đã chín ra rổ cho ráo nước rồi nghiền mịn bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc bằng chiếc muỗng cứng.
4. Làm ấm lượng sữa và làm tan chảy lượng bơ cần dùng rồi hòa trộn 2 nguyên liệu này vào nhau.
5. Từ từ cho hỗn hợp sữa vào bơ vào khoai tây vừa nghiền mịn rồi khuấy đều để có lượng khoai tây nghiền sền sệt. Độ sệt lý tưởng của hỗn hợp nghiền phải mềm mượt nhưng không chảy nước.
6. Cuối cùng nêm muối và tiêu cho vừa ăn và thưởng thức.
Mẹo làm khoai tây nghiền ngon nhất
Khoai tây nghiền về cơ bản là một món ăn dễ làm, một số mẹo sau sẽ giúp chế biến món khoai tây nghiền ngon miệng:
Lựa chọn nguyên liệu
Bạn hãy chọn loại khoai tây mới thu hoạch, không mọc mầm. Khoai tây nguồn gốc phía Bắc vụ đông và khoai tây hồng Đà Lạt với hàm lượng tinh bột cao sẽ cho thành phẩm khoai tây nghiền mịn và ngon.
Bắt đầu nấu chín khoai tây bằng nước lạnh
Điều này đảm bảo khoai tây chín đều. Mặt khác, nếu bạn bắt đầu với nước nóng hoặc nước sôi, mặt ngoài của khoai tây sẽ chín và mềm trong khi phần giữa vẫn chưa chín.
Làm ấm bơ và kem
Đây là bước rất quan trọng. Bơ ấm và kem sẽ dễ dàng hòa quyện vào khoai tây ấm hơn, khiến chúng trở nên mềm và mịn hơn.
