Các loại đậu tốt cho sức khỏe bởi chúng chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, mang lại nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Những loại đậu này có thể chế biến thành những món ăn ngon hoặc các loại thức uống bổ dưỡng như: sữa,…
Lợi ích của các loại đậu
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo một số nghiên cứu, ăn đậu thường xuyên giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL. Cholesterol xấu cao là một trong những yếu tố gây bệnh tim mạch. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong khi các loại đậu đều chứa hàm lượng chất xơ rất cao, có tác dụng tích cực đến sức khỏe nói chung.
Bên cạnh đó, theo một phân tích vào năm 2013 của những nghiên cứu khác cho thấy ăn đậu còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Vì vậy, việc bổ sung đậu thường xuyên vào bữa ăn sẽ giúp hạn chế tình trạng tử vong do đau tim, đột quỵ hoặc các vấn đề tim mạch khác.
Làm giảm nguy cơ ung thư
Theo các nghiên cứu, việc ăn đậu giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Bởi trong đậu chứa những hoạt chất như: flavonoid, tannin, hợp chất phenolic và các chất chống oxy hóa, chất chống viêm khác… Các hoạt chất này có tác dụng ngăn chặn, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư cũng như một số bệnh mãn tính. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ trong đậu đóng vai trò trong việc hạn chế nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Có thể bạn quan tâm: 5 cách làm sữa đậu xanh giàu dinh dưỡng
Ổn định đường huyết
Các loại đậu không chỉ giúp điều chỉnh đường huyết ở mức ổn định mà còn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đậu rất giàu carb cùng với hàm lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kiểm soát đường huyết sau ăn, tăng cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm lượng đường huyết.
Tăng cường sức khỏe ruột
Theo một vài nghiên cứu chứng minh, các loại đậu, nhất là đậu đen giúp cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách nâng cao chức năng hàng rào đường ruột và tăng cường số lượng vi khuẩn lành mạnh tại ruột. Điều này giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý về đường ruột hiệu quả. Các vi khuẩn này cũng góp phần hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch và có thể thúc đẩy giảm cân.
Giảm cân
Các loại đậu chứa hàm lượng chất xơ khá cao. Chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột và làm chậm quá trình hấp thu glucose sau khi ăn. Điều này giúp tăng cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn, kìm hãm quá trình nạp thêm năng lượng vào cơ thể và hỗ trợ giảm cân an toàn mà hiệu quả.
Nguồn cung cấp folate và protein dồi dào
Các loại đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, là nguồn cung cấp protein chất lượng cho những người ăn chay và thuần chay. Protein là chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể như cần thiết trong việc xây dựng, tạo hình và duy trì cơ bắp, các mô trong cơ thể bạn, giúp điều chỉnh nhiều quá trình của cơ thể, đậu chứa nhiều acid amin là thành phần cấu tạo nên protein. Bên cạnh đó, đậu cũng là nguồn folate dồi dào có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi, rất cần thiết cho các bà mẹ mang thai.
Các loại đậu tốt cho sức khỏe nên ăn
Dưới đây là gợi ý các loại đậu tốt cho sức khỏe, được nhiều người ưa thích, bao gồm:
1. Các loại đậu tốt cho sức khỏe – Đậu đen
Đậu đen là nguồn cung cấp chất xơ, protein, folate tuyệt vời. Đậu đen thường xuất hiện nhiều trong các món ăn của Mexico và Brazil. Đậu đen có chỉ số đường huyết thấp hơn các thực phẩm khác. Ăn đậu đen giúp giảm lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và giảm cân hiệu quả.
2. Đậu gà
Đậu gà còn có tên gọi khác đậu garbanzo, được chia làm hai loại: Kabuli lớn hơn phổ biến trên khắp Địa Trung Hải và desi nhỏ hơn chủ yếu được trồng ở Ấn Độ. Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra đậu gà có thể giúp hạn chế các nguy cơ gây bệnh tim, thậm chí là ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Do đó, người ăn kiêng có thể thay thế thịt đỏ bằng đậu gà trong chế độ ăn kiêng của mình.
