Bắp cải thảo là gì?
Bắp cải thảo (Chinese Cabbage) còn có tên gọi khác là bắp cải tây, cải cuốn – thuộc họ cải, có xuất xứ từ Trung Quốc. Cải thảo được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Bắp cải thảo có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cải thảo chứa:
- Năng lượng: 13kcal
- Carbohydrates: 2.2g
- Chất xơ: 1g
- Chất béo: 0.2g
- Protein: 1.5g
- Vitamin A: 89%
- Vitamin B-6: 10%
- Vitamin C: 75%
- Canxi: 11%
- Chất sắt: 6%
- Magie: 5%
- Kali: 5%
8 công dụng tuyệt vời của bắp cải thảo đối với sức khỏe
1. Phòng chống ung thư, chống lại các khối u trong cơ thể
Bắp cải thảo có 14 loại chất chống ung thư. Trong đó có glucosinolate – một hợp chất có khả năng chống lại chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy tiến triển của bệnh ung thư vượt trội. (Trong 1 gam bắp cải thảo có chứa đến 2,31 mg glucosinolate). Bên cạnh đó, trong cải thảo còn chứa hàm lượng nguyên tố vi lượng phong phú được gọi là molipden – một loại chất dinh dưỡng chống ung thư. Đồng thời, trong bắp cải thảo cũng có thành phần kẽm và selenium. Chúng đều có vai trò nhất định trong việc ngăn chặn quá trình hình thành các khối u trong cơ thể.
Hãy đọc thêm: Bông cải xanh giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả
2. Ăn bắp cải tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ
Bắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh. Nhóm thực phẩm này có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ. Đây cũng là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc thường xuyên bổ sung bắp cải thảo trong thực đơn hàng ngày để cải thiện trí nhớ.
Hãy đọc thêm: Ăn gì bổ não và tăng trí nhớ? Giới thiệu 8 thực phẩm bổ não
3. Bắp cải thảo hỗ trợ hạ sốt
Trong Đông y, bắp cải thảo được xem là một loại thảo dược mang tính hàn, có thể thanh nhiệt, giải độc, giảm sốt hiệu quả. Những người bị bệnh sốt rét và các bệnh sốt lâu ngày có thể dùng bắp cải thảo như một bài thuốc hỗ trợ giảm sốt một cách tự nhiên và an toàn.
Bạn chỉ cần dùng cải thảo nấu canh cho người bệnh dùng. Món ăn này không những có tác dụng bồi nước, bồi bổ cơ thể mà còn giúp hạ sốt hiệu quả.
4. Bổ sung canxi cho cơ thể
Hàm lượng canxi trong bắp cải thảo còn nhiều hơn một số loại sữa và chế phẩm từ sữa. Thường xuyên ăn cải thảo sẽ giúp bạn bổ sung nguồn canxi tự nhiên cho cơ thể.
5. Chống oxy hóa và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể
Khi sử dụng, bạn không nên vứt bỏ các lá rau già bên ngoài bắp cải thảo bởi chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng chứa rất nhiều sắc tố diệp lục, có tác dụng chống lão hóa và chống sự sản sinh của các gốc tự do.Trong khi đó, rễ bắp cải thảo đun nước uống sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, làm ẩm, chống khô. Thức uống này thích hợp dùng cho những người có các biểu hiện như nóng sốt, nóng phổi, ho lâu ngày.
Bạn cũng có thể sử dụng nước rễ cải thảo thay cho trà dùng hằng ngày để đào thải độc tố, tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng khả năng miễn dịch và phòng ngừa cảm cúm.
6. Tác dụng của cải thảo giúp lợi tiểu
Bắp cải thảo và các loại rau họ cải thường có tác dụng lợi tiểu. Đặc biệt, loại rau này rất tốt cho những người bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt.
Các hợp chất đặc biệt trong cải thảo có thể giúp thông tiểu, lợi tiểu và thậm chí là chữa viêm đường tiểu một cách công hiệu. Để có tác dụng hiệu quả, bạn nên dùng bắp cải thảo và rau cần nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liền vài ngày.
7. Hỗ trợ quá trình giảm cân và làm đẹp
Bắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm có khả năng kìm hãm quá trình lão hóa tốt. Nhờ có lượng khoáng chất vượt trội như: phốt pho, kali, canxi, sắt, cùng các vitamin A, B, C, E mà cải thảo có thể hỗ trợ tích cực cho quá trình chống oxy hóa và duy trì sự trẻ trung cho làn da phụ nữ.
