Ngũ cốc là nguồn chất xơ và nguồn năng lượng tốt cho cơ thể. Chúng chứa nhiều foliate, vitamin B6, vitamin B2, selen và kẽm có lợi. Những loại ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo nâu, lúa mạch, yến mạch và ngô.
Đậu và hạt chứa nhiều vitamin E, selen, protein và chất xơ tốt. Các loại đậu, hạt người bệnh lupus nên ăn là:
- Quả hạch
- Hạt lanh
- Hạt chia
- Đậu nành
- Đậu hũ
- Quả óc chó
- Đậu lăng
Khi mua, hãy tìm những loại đậu không ướp muối và ít natri. Đối với đậu đóng hộp, cần rửa lại để loại bỏ natri và các hóa chất bảo quản không cần thiết.
Sữa
Sữa là nguồn canxi phong phú nhất, ngoài ra nó còn cung cấp thêm protein, vitamin D, selen, vitamin B và kẽm tốt cho cơ thể. Khi chọn các sản phẩm sữa, bạn nhớ chọn loại ít béo hoặc không béo. Nếu bạn không thể tiêu thụ được sữa động vật, hãy chọn sữa đậu nành và sữa hạnh nhân.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Bạn biết gì về bệnh lupus ban đỏ ở trẻ em
Thịt, cá và gia cầm
Thịt, cá và gia cầm chứa kẽm, vitamin B và là nguồn acid béo omega-3, protein tốt để duy trì cơ bắp. Dưới đây là một số lời khuyên tốt cho sức khỏe khi mua và chuẩn bị thịt, cá, gia cầm:
- Thịt đỏ có nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Do đó, bạn cố gắng hạn chế tiêu thụ loại thịt này.
- Chọn ăn loại thịt 99% nạc và ít mỡ.
- Loại bỏ da từ gia cầm vì đó là nơi chứa nhiều chất béo bão hòa nhất.
- Luộc và nướng thay vì chiên với dầu.
- Kết hợp cá vào chế độ ăn uống của bạn khoảng 3-4 lần/tuần.
- Các loại thịt tốt nhất: ức gà, thịt lợn nạc, cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá rô phi, tôm, cua.
Acid béo omega-3
Người bệnh lupus thường có nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim mạch. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng acid béo omega-3 từ cá hoặc dầu cá giúp kiểm soát triglyceride và bệnh tim mạch. Thực phẩm giàu acid béo omega-3 bao gồm cá hồi, cá mòi, cá thu, cá ngừ, cá trích, cá đối, cá bơn, hạt lanh, hạt chia, quả óc chó, dầu hạt cải, dầu hạt óc chó.
Mẹo để kết hợp omega-3 vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thêm các loại hạt xắt nhỏ vào món salad.
- Thêm cá hồi nướng, cá ngừ và cá mòi vào món salad.
- Ăn nhẹ với các loại hạt.
- Rắc thêm hạt lanh lên ngũ cốc và sữa chua khi ăn.
Những loại thực phẩm người bệnh lupus nên tránh xa
Đây là những loại thực phẩm người bệnh lupus ban đỏ nên tránh xa:
Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa
Không nên ăn các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa vì chúng làm tăng nồng độ cholesterol, tăng tình trạng viêm nhiễm của người bệnh lupus. Một số ví dụ về chất béo bão hòa là: thực phẩm từ sữa giàu chất béo (sữa nguyên kem, phô-mai, bơ và kem), thực phẩm chiên, xúc xích, thịt đỏ và các thực phẩm chế biến sẵn.
