Vitamin E ở hàm lượng cao cũng hoạt động như một chất làm loãng máu, có thể làm giảm khả năng đông máu của máu.
Liều dùng vitamin E
Liều lượng vitamin E có thể được thay đổi dựa trên độ tuổi bao gồm:
- Trẻ từ 0 – 6 tháng tuổi: 4 miligam (mg)
- Trẻ từ 7 – 12 tháng tuổi: 5 mg
- Trẻ từ 1 – 3 tuổi: 6 mg
- Trẻ từ 4 – 8 tuổi: 7 mg
- Người 14 tuổi trở lên: 15 mg
- Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú: 19 mg
Thực phẩm giàu vitamin E
Vitamin E có chứa nhiều nhất trong các loại hạt, đậu và dầu thực vật. Một số nguồn thực phẩm chứa vitamin E tốt bao gồm:
- Quả hạnh
- Dầu mầm lúa mì
- Hạt phỉ (hazelnut)
- Dầu hoặc hạt hướng dương
Thiếu hụt vitamin E
Một số triệu chứng thiếu hụt vitamin E bao gồm:
- Tê tay chân
- Yếu, run cơ
- Khó khăn khi nhìn
- Gặp khó khăn khi đi lại
Ngộ độc vitamin E
Tình trạng quá liều vitamin E thường hiếm khi xảy ra nếu chỉ bổ sung qua các nguồn thực phẩm tự nhiên, các trường hợp ngộ độc thường chỉ xảy ra khi dùng liều bổ sung quá cao. Tuy nhiên, so với vitamin A và D, tình trạng quá liều vitamin E dường như tương đối vô hại.
Khi dùng quá liều vitamin E có thể làm loãng máu, tương tác với vitamin K và gây chảy máu nhiều. Vì vậy, người bệnh đang dùng thuốc làm loãng máu nên lưu ý tránh dùng vitamin E liều cao. Ngoài ra, liều cao hơn 1.000mg vitamin E mỗi ngày có khả năng dẫn đến stress oxy hóa, gây ra các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, suy tim…
3. Vitamin D
Có biệt danh là “vitamin ánh nắng”, vitamin D được cơ thể sản xuất khi làn da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Vitamin D đóng vai trò trong việc duy trì và phát triển sức khỏe của xương, tình trạng thiếu hụt vitamin tan trong dầu này sẽ khiến bạn dễ bị gãy xương.
Phân loại vitamin D
Tương tự như vitamin A, vitamin D là thuật ngữ được sử dụng để mô tả một nhóm các hợp chất thường được gọi là calciferol.
Vitamin D có hai dạng chính bao gồm:
- Vitamin D2 (ergocalciferol): D2 được tìm thấy trong nấm và một số loại thực vật.
- Vitamin D3 (cholecalciferol): D3 được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, như trứng, dầu cá. Loại này được sản xuất khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Tác dụng của vitamin D
Một số vai trò và chức năng quan trọng của vitamin tan trong dầu này bao gồm:
• Duy trì mật độ xương: Vitamin D điều chỉnh mức độ lưu thông của canxi và photpho, đây là những khoáng chất quan trọng nhất cho sự phát triển và duy trì xương, đồng thời thúc đẩy sự hấp thụ của các khoáng chất từ chế độ ăn uống.
• Điều hòa hệ thống miễn dịch: Vitamin D giúp điều chỉnh và tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch.
Sau khi được hấp thụ vào máu, gan và thận thay đổi calciferol thành calcitriol, đây là dạng hoạt động sinh học của vitamin D. Bên cạnh đó, vitamin tan trong dầu này cũng có thể được dự trữ trong cơ thể dưới dạng calcidiol. Vitamin D3 có khả năng chuyển hóa thành calcitriol hiệu quả hơn vitamin D2.
Liều dùng vitamin D
Liều dùng vitamin D được khuyến cáo sử dụng hàng ngày có sự thay đổi theo độ tuổi, mặc dù không quá nhiều, bao gồm:
- Trẻ sơ sinh (0 – 12 tháng): 10 mcg
- Người từ 1 – 70 tuổi: 15 mcg
- Người trên 70 tuổi: 20 mcg
Thực phẩm giàu vitamin D
Cơ thể có thể sản xuất đủ lượng vitamin D cần thiết khi bạn thường xuyên để da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, nhiều người ra đường lại thường che phủ da của họ bằng kem chống nắng hoặc mặc nhiều lớp áo để ngăn ngừa cháy nắng. Điều này có thể làm giảm lượng vitamin D được sản xuất bởi làn da của bạn.
Do đó, bạn có thể nhận đủ lượng vitamin tan trong dầu này thông qua chế độ ăn uống bao gồm các loại cá béo, dầu cá, nấm đã được phơi dưới tia cực tím, hoặc sản phẩm sữa tăng cường vitamin D.
Thiếu hụt vitamin D
Triệu chứng phổ biến nhất của tình trạng thiếu hụt vitamin D bao gồm:
- Mệt mỏi
- Rụng tóc
- Yếu cơ bắp
- Dễ bị nhiễm trùng
- Cơ thể kém hồi phục
- Tăng nguy cơ gãy xương
- Suy giảm hệ thống miễn dịch
Ngộ độc vitamin D
Tình trạng ngộ độc vitamin D thường hiếm khi xảy ra. Hầu hết xảy ra là do người bệnh dùng quá nhiều chất bổ sung vitamin D. Sự dư thừa vitamin D trong cơ thể có thể dẫn đến một tình trạng gọi là tăng canxi máu, cho thấy mức độ canxi trong máu tăng cao quá mức.
