Không riêng gì dân tập thể hình, có khá nhiều người hiện nay có thói quen dùng trứng sống và nghĩ rằng ăn như vậy sẽ hấp thu được nhiều dinh dưỡng hơn. Thế nhưng, sự thật rằng dù ăn sống hay chín thì những lợi ích thu được cũng tương đương nhau.
Bài viết dưới đây, Hello Bacsi chia sẻ đến bạn những mặt hạn chế khi tiêu thụ lòng trắng trứng gà, cùng một số sự thật thú vị đến từ loại thực phẩm này.
4 tác hại tiềm ẩn khi ăn sống lòng trắng trứng gà
Như đã đề cập, trứng sống hay chín đều khá bổ dưỡng. Theo đó, phần lòng trắng trứng bao gồm 10% protein và 90% còn lại là nước. Không những thế, trong lòng trắng còn có nhiều dưỡng chất thiết yếu như natri, kali, magie, canxi và đặc biệt là không có sự xuất hiện của calo và cholesterol.
Chính vì điều này mà lòng trắng trứng khá hữu ích với người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp và đái tháo đường. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng việc dùng lòng trắng trứng gà sống có thể sẽ gây hại cho cơ thể. Dưới đây là những lý do vì sao bạn không nên dùng lòng trắng trứng sống:
1. Nguy cơ gặp phản ứng dị ứng
Mặc dù lòng trắng trứng khá an toàn với hầu hết mọi người nhưng không loại trừ khả năng một số người vẫn có thể bị dị ứng khi sử dụng. Tình trạng này xảy ra do hệ miễn dịch trong cơ thể không nhận diện chính xác một số protein gây hại trong trứng.
Đa phần đối tượng bị dị ứng lòng trắng trứng thường là trẻ em. Các triệu chứng dễ nhận biết nhất bao gồm: phát ban đỏ, sưng viêm, chuột rút, tiêu chảy, ngứa ngáy toàn thân, chảy nước mắt, sổ mũi…
Một số trường hợp dị ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ gây nguy hiểm đến tính mạng. Vấn đề này diễn ra có thể kèm một số triệu chứng như hạ huyết áp, tim đập nhanh, khó thở…
2. Rụng tóc và đau cơ do thiếu hụt biotin
Tiêu thụ lòng trắng trứng gà sống cũng làm giảm sự hấp thu biotin, một vitamin tan trong nước. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tham gia vào quá trình sản xuất glucose và axit béo. Theo đó, lòng trắng trứng chứa avidin, protein này sẽ liên kết với biotin tạo phức hợp khó tan khiến ruột không hấp thu được.
