Mời bạn cùng khám phá!
Thành phần dinh dưỡng của cá lóc
Cá lóc hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu… một loài cá sống ở ao hồ nước ngọt. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, thành phần cá lóc có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: albumin, chất đạm, vitamin A, vitamin C, kẽm và sắt.
Trong đó, albumin là một protein giúp đảm bảo lưu lượng máu, vận chuyển các hormone, vitamin và enzyme đi khắp cơ thể. Cho nên việc sử dụng cá lóc để chế biến món ăn sẽ cung cấp albumin cho cơ thể và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tuyệt vời như:
- Giảm sưng và phù nề
- Cân bằng chất lỏng bên trong cơ thể
- Cân bằng dinh dưỡng, ngăn ngừa suy dinh dưỡng
- Giúp khắc phục tế bào và mô bị tổn thương.
- Duy trì sự hình thành của các tế bào bạch cầu
Bí quyết sơ chế cá lóc để không tanh chuẩn như chuyên gia ẩm thực
Một trong những khó khăn khi chế biến cá là quá trình sơ chế cá. Nếu như cá không được làm sạch và sơ chế đúng cách thì sẽ để lại mùi tanh và làm món ăn trở nên mất ngon. Hello Bacsi tiết lộ, cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, ai căn cũng mê, bí quyết nằm ở khâu sơ chế cá đúng cách để loại bỏ mùi tanh đặc trưng. Dưới đây là cách sơ chế cá đúng chuẩn “chuyên gia ẩm thực”:
- Làm sạch cá bằng cách đánh vảy hoặc lạng bỏ da, loại bỏ nội tạng và bóc tách sạch lớp màng trắng đục trong bụng cá và gân máu dọc sống lưng.
- Dùng muối hột chà xát nhẹ nhàng khắp mình cá.
- Dùng 1 nửa trái chanh hoặc vài muỗng giấm để chà trực tiếp lên thân cá giúp loại bỏ nhớt.
- Rửa sạch bằng nước và để thật ráo trước khi tẩm gia vị hoặc chế biến món ăn.
Ngoài biện pháp trên, bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa cá, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị của cá.
